いわしの梅しそロール揚げ
上手い人は楊枝を必要としないらしいぞ
【具材】
いわし(生食いけるやつが望ましい。理想は半額の刺身用三枚おろし)、梅干し、大葉
※いわし半身に対し大葉1/2枚、梅干し1/4個くらい
【調味料】
片栗粉、サラダ油
【作り方】
- いわしを三枚におろす(今回はおろしてあるものを購入)
- 梅干しを種とってたたく、大葉は縦に半分に切る
- いわし半身に大葉一切れ、梅干し適量をのせて巻く
- 片栗粉をまぶしてフライパンで各面揚げ焼きにする
アスパラとひめたけのピクルス
なんだか間違い探しみたいなビジュアルになった
【具材】
アスパラ、ひめたけ(水煮)
【調味料】
酢、白ワイン、塩、砂糖、めんつゆ(白だし)、鷹の爪
【作り方】
基本的には、というか全体的に
アスパラはちょっとだけ茹でる(1分以内くらい)
鮭の三平汁風酒粕鍋
身体のあたたまる冬向けのメニューを3月に紹介するミステイク
具材
塩鮭(塩気の強さによって味付けを変える)、大根、にんじん、こんにゃく、豆腐、ねぎ、まいたけ
調味料
酒粕、みそ、めんつゆ
作り方
- 鍋に水を入れていちょう切りにした大根・にんじん、こんにゃくはちぎり入れて煮立てる(ほんとは昆布でだしをとっておくのだけどサボってのちほどめんつゆを使う)
- 塩鮭を3~5等分して鍋に投入。まいたけも投入
- 酒粕とみそをお湯でとく(鍋とは別のボウルなどにお湯を入れ、酒粕を細かく切ってまぜる)
- ある程度とけた酒粕とみそ、めんつゆを鍋に投入。塩鮭が甘めの場合塩も
- ねぎと豆腐を入れて軽く煮立てて完成
補足
- 基本的に鍋なので塩鮭と酒粕以外は何入れたって良い、バターとかにんにく入れてもいい。〆は米よりうどんがいいかなあ