アスパラとひめたけのピクルス
なんだか間違い探しみたいなビジュアルになった
【具材】
アスパラ、ひめたけ（水煮）
【調味料】
酢、白ワイン、塩、砂糖、めんつゆ（白だし）、鷹の爪
【作り方】
基本的には、というか全体的に
アスパラはちょっとだけ茹でる（1分以内くらい）
鮭の三平汁風酒粕鍋
身体のあたたまる冬向けのメニューを3月に紹介するミステイク
具材
塩鮭（塩気の強さによって味付けを変える）、大根、にんじん、こんにゃく、豆腐、ねぎ、まいたけ
調味料
酒粕、みそ、めんつゆ
作り方
- 鍋に水を入れていちょう切りにした大根・にんじん、こんにゃくはちぎり入れて煮立てる（ほんとは昆布でだしをとっておくのだけどサボってのちほどめんつゆを使う）
- 塩鮭を３～５等分して鍋に投入。まいたけも投入
- 酒粕とみそをお湯でとく（鍋とは別のボウルなどにお湯を入れ、酒粕を細かく切ってまぜる）
- ある程度とけた酒粕とみそ、めんつゆを鍋に投入。塩鮭が甘めの場合塩も
- ねぎと豆腐を入れて軽く煮立てて完成
補足
- 基本的に鍋なので塩鮭と酒粕以外は何入れたって良い、バターとかにんにく入れてもいい。〆は米よりうどんがいいかなあ
スペアリブ角煮（煮卵つき）
珍しく時間のかかるやつ
具材
豚スペアリブ、大根、卵、ねぎ（白ねぎの青いとこ）
調味料
酒、みりん、醤油、生姜、蜂蜜
作り方
- 水に豚肉とねぎの青いとこを入れて沸騰させる。生姜がチューブじゃなく生があるならここで
- 下茹では30分くらいしたいので同じ鍋で大根も茹でつつ茹で卵も作る。5分茹でて5分冷やす半熟バージョン
- フライパンに酒みりん醤油、肉と大根を入れる
- しばらく煮詰めたら皮むいた茹で卵も入れる。蜂蜜も入れる。煮込んだら完成
補足
- スペアリブ安かったからだけなんだけど、ブロック肉より脂身少なくて良いかも
- かっこわるいから書いてないけどねぎの青いとこもしっかり食べた
