イワシの蒲焼き
揚げてから焼くのでせめておろす手間は省かせてもらおう
具材
イワシ（開きまたは三枚おろし。なければ自分でおろす）
調味料
塩、胡椒、サラダ油、小麦粉、酒、みりん、めんつゆ、醤油、砂糖、生姜
作り方
- おろしたイワシに塩胡椒で下味をつけてキッチンペーパーで水気を取る
- イワシに小麦粉をつけて揚げ焼き
- イワシをペーパーなどにあけてその間に付け合わせとかを用意する
- フライパンにめんつゆ、酒、みりん、醤油、砂糖、生姜を入れて熱する
- イワシをフライパンに投入、タレをかけながら熱して完成
キャベツとシメジのペペロンチーノっぽい炒め物
要するににんにくと唐辛子入れた野菜炒めです
具材
キャベツ、シメジ、ベーコン
調味料
塩、黒胡椒、にんにく（チューブ）、唐辛子（鷹の爪）、オリーブオイル、白ワイン
作り方
- キャベツとシメジを適当に切る
- フライパンにオリーブオイルを熱してにんにく、鷹の爪、ベーコンを入れる
- シメジ、キャベツの芯のほう、葉のほうの順に火を通す
- 塩胡椒と白ワインで味付けして完成
海老芋の酒蒸し
いただきものの海老芋を使った簡易酒蒸し。ほんとはちゃんと蒸すんですよ
具材
海老芋（里芋）
調味料
酒、塩、黒ごま
作り方
- （芋がでかかったので）芋の皮をむいていちょう切り
- シリコンスチーマーにバラバラおいて、水と酒と塩をかける
- 蓋をして5分くらいレンジアップ
- 黒ごまかけて完成（バターとか足してもうまそう）
イワシのムニエルおろしポン酢
圧倒的に茶色い。大葉とか買うか付け合わせにモヤシ以外使えば良かった具材
イワシ、大根
調味料
塩、コショウ、片栗粉、サラダ油、ポン酢
作り方
- イワシを三枚におろす（今日はおろしたやつを買ってきた）
- 塩コショウを両面にふってしばらく置く
- 片栗粉（or小麦粉）をまぶす
- 油を敷いたフライパンで揚げ焼きにする
- 大根おろしとポン酢かけて完成
水なすの塩焼き
良い水なすを手に入れたので、どシンプルに。
水なすって焼いてもいいのね（漬物でしか食べたことなかった）
具材
水なす
調味料
塩、サラダ油
作り方
- フライパンに薄く油をしく
- 輪切りにした水なすを並べて焼く
- 焼きながら塩を振る
- 完成
補足
網焼きやオーブンでも良いのだと思うけど、ちょっとだけ油が欲しかった
