サメとしめじのソテー
サメって最近までスーパーで売ってなかったですよね具材
サメ（もうかさめ）、しめじ
調味料
塩、コショウ、サラダ油、バター、粒マスタード
作り方
- サメに塩コショウをふっておく
- フライパンに油をしいてサメを焼く。さらに塩コショウ
- しめじを投入して炒める
- バターを加えてからませる
- もりつけで好みでマスタードとかバジルとか
もやしとにんじんのナムル
なんならもやしだけでも
具材
にんじん、もやし
調味料
ごま油、塩、にんにく（チューブ）、すりごま、豆板醤
作り方
- 塩を入れたお湯を沸かして細切りのにんじんを入れる
- にんじん入れて冷めた湯がまた沸騰したらもやしを入れる
- 1分するかしないかでザルにあける
- ボウルにごま油、塩、にんにく、ごま、豆板醤を入れておいてそこににんじん、もやしを入れて混ぜる
春菊のしらす和え
ほうれん草とか菜の花でも似たようなの作るけどね
具材
春菊、しらす、海苔
調味料
めんつゆ（白だし）、いりごま
作り方
- 春菊を5cmずつくらいに切る
- 沸かした湯に春菊を入れてすぐザルにあける（1分もいらない）
- ボウルにめんつゆ、ごまを入れて春菊を投入、からめる
- 海苔をちぎり入れてさらに混ぜたら完成
野菜の焼きびたし
漫画「きのう何食べた」に出てきたメニューのアレンジ。漫画ではピーマンだけで、拭いたりおかか和えて水気を切ってたけどこれはそのまんま。
具材
ピーマン、プチトマト、エリンギ
調味料
白だし、生姜（チューブ）
作り方
- ピーマンは半割り、トマトはヘタをとる、エリンギは適当に切る
- 野菜をオーブン（ウチはトースター）で軽く焦げ目がつくまで焼く
- 生姜を入れた出し汁に熱いままひたす
- 数日間冷蔵庫で冷やして完成
補足
最初ピーマンだけで作ったけど、うまかったので野菜を追加した
アジのづけたたき
夜中にアジ（1匹75円）を捌きだすおじさん
具材
アジ一匹、玉ねぎ半分
調味料
醤油、酒、みりん、生姜、ごま
作り方
- 玉ねぎをスライスして水にさらす
- アジを三枚におろしてからうまいこと細かく切る
- 切ったアジを醤油、酒、みりん、生姜（チューブ）を混ぜたタレに漬ける
- 水を切った玉ねぎを皿に盛る
- アジをタレごと（タレは量による）玉ねぎにのせる
- ごまとかねぎとかかけて完成
バイ貝の塩茹で
茹でたはいいが家に爪楊枝がないと詰む可能性があるので注意だ
具材
バイ貝
調味料
塩、酒
作り方
- バイ貝を軽く洗って塩水で数分茹でる
- 結構な勢いでアクが出るので一度お湯を捨てる
- まだ貝殻にぬめりがあったらもうちょっと洗う
- あらためて水、塩、酒を入れた鍋でアクを取りながら茹でる
- 15分くらいで完成
補足
内臓も食べられるけどそこそこエグいので好みは分かれる
汁がうまいので再利用するとよいですね（吸い物にするとか、めんつゆ入れてかけうどんに使うとか）
