海老芋の酒蒸し
いただきものの海老芋を使った簡易酒蒸し。ほんとはちゃんと蒸すんですよ
具材
海老芋（里芋）
調味料
酒、塩、黒ごま
作り方
- （芋がでかかったので）芋の皮をむいていちょう切り
- シリコンスチーマーにバラバラおいて、水と酒と塩をかける
- 蓋をして5分くらいレンジアップ
- 黒ごまかけて完成（バターとか足してもうまそう）
イワシのムニエルおろしポン酢
圧倒的に茶色い。大葉とか買うか付け合わせにモヤシ以外使えば良かった具材
イワシ、大根
調味料
塩、コショウ、片栗粉、サラダ油、ポン酢
作り方
- イワシを三枚におろす（今日はおろしたやつを買ってきた）
- 塩コショウを両面にふってしばらく置く
- 片栗粉（or小麦粉）をまぶす
- 油を敷いたフライパンで揚げ焼きにする
- 大根おろしとポン酢かけて完成
水なすの塩焼き
良い水なすを手に入れたので、どシンプルに。
水なすって焼いてもいいのね（漬物でしか食べたことなかった）
具材
水なす
調味料
塩、サラダ油
作り方
- フライパンに薄く油をしく
- 輪切りにした水なすを並べて焼く
- 焼きながら塩を振る
- 完成
補足
網焼きやオーブンでも良いのだと思うけど、ちょっとだけ油が欲しかった
サメとしめじのソテー
サメって最近までスーパーで売ってなかったですよね具材
サメ（もうかさめ）、しめじ
調味料
塩、コショウ、サラダ油、バター、粒マスタード
作り方
- サメに塩コショウをふっておく
- フライパンに油をしいてサメを焼く。さらに塩コショウ
- しめじを投入して炒める
- バターを加えてからませる
- もりつけで好みでマスタードとかバジルとか
もやしとにんじんのナムル
なんならもやしだけでも
具材
にんじん、もやし
調味料
ごま油、塩、にんにく（チューブ）、すりごま、豆板醤
作り方
- 塩を入れたお湯を沸かして細切りのにんじんを入れる
- にんじん入れて冷めた湯がまた沸騰したらもやしを入れる
- 1分するかしないかでザルにあける
- ボウルにごま油、塩、にんにく、ごま、豆板醤を入れておいてそこににんじん、もやしを入れて混ぜる
