鮭白子の煮付け
鮭の白子って案外雑に調理してもなんとかなる
【具材】
鮭白子、ねぎ、しいたけ、生姜
【調味料】
塩、酒、みりん、醤油
【作り方】
- 白子に塩をかけて数分放置する
- ぬるま湯を入れたボウルに白子を移し、血管を取る（海老の背わた抜きに似てる。血合いが残っても別に問題ない）
- フライパンに水とねぎの青いとこ、刻んだしいたけ・生姜、酒・みりん・醤油を入れて煮立てる
- キッチンペーパーで水気を切った白子を投入しさらに煮る
- ねぎを追加して頃合いまで煮たら完成
【補足】
そこそこ血管が残ってもさして問題ないので、あまり神経質にならずに作って良さそう。
むしろ血管取ろうとして白子をちぎっちゃうほうが良くないかも
小松菜ののりごまあえ（簡易版）
ごまあえ好きなんだけどめんどいので簡易版
【具材】
小松菜、のり佃煮、すりごま
【調味料】
めんつゆ、砂糖、塩
【作り方】
- 小松菜を塩を入れたお湯で茹でる
- 茹でた小松菜はお湯を切り、適当な長さに切ってボウルに入れる
- ボウルにめんつゆ、のり佃煮、砂糖、すりごまを入れてひたすらに混ぜる（砂糖の量はのり佃煮の甘さ次第）
豆腐のなめこあんかけ
「きのう何食べた？」からのもらいレシピ再び、今回は最新13巻から。
漫画では生姜ではなくわさびでしたが、生姜も合いそうだったので。
なめこをぬめりあるまま使って良いのが楽ですね
【具材】
豆腐（絹）、なめこ、青ねぎ
【調味料】
生姜、めんつゆ、みりん
【作り方】
- 豆腐を大きめにカットして電子レンジで2～3分温めて水を切る
- みじん切りにした生姜をめんつゆとみりんで煮る
- なめこを袋からそのまま入れる。ぬめりごと。
- ざっくり火が通ったら豆腐にかけて完成。なんとなくあったので青ねぎかけた
【補足】
漫画では濃縮めんつゆを水足さずに使ってたけど、確かにその方があんかけっぽくなって良さそう。つい水を足してしまった
なす入りエビチリ
エビチリって以外と野菜取れないし味濃いのでなんらか野菜足しちゃう
【具材】
海老（面倒なのでむき海老）、ねぎ、なす
【調味料】
酒、片栗粉、サラダ油、ごま油、味覇、チリソース（なければオイスターソースとケチャップと酢と砂糖とか）、鷹の爪、生姜、にんにく
【作り方】
- 海老に酒をふって片栗粉をまぶし、サラダ油で軽く揚げてすぐ皿に移す
- 海老を揚げたフライパンにそのまま油を足してみじん切りのねぎ、生姜、にんにく、鷹の爪を炒める
- 一口大に切ったなすを加えて炒める
- 味覇、チリソースなどで味付け
- 海老を加えてざっと火を通しつつ混ぜる
- ごま油かラー油を回しかけて完成
【補足】
他によく足す野菜:アスパラ、ピーマン。あと野菜じゃないけど卵
