てりやきさんレシピ

料理-愛情=自炊 です

カレー味覇野菜炒め

味覇様はだいたいなんとかしてくれる具材キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、豚挽き肉調味料塩、コショウ、サラダ油、カレー粉、味覇作り方玉ねぎと挽き肉を塩コショウで炒める、カレー粉も入れるその他の野菜を投入味覇をそのまま入れる。キャベツから水…

イワシのムニエルおろしポン酢

圧倒的に茶色い。大葉とか買うか付け合わせにモヤシ以外使えば良かった具材イワシ、大根調味料塩、コショウ、片栗粉、サラダ油、ポン酢作り方イワシを三枚におろす(今日はおろしたやつを買ってきた)塩コショウを両面にふってしばらく置く片栗粉(or小麦粉…

水なすの塩焼き

良い水なすを手に入れたので、どシンプルに。水なすって焼いてもいいのね(漬物でしか食べたことなかった)具材水なす調味料塩、サラダ油作り方フライパンに薄く油をしく輪切りにした水なすを並べて焼く焼きながら塩を振る完成補足網焼きやオーブンでも良い…

サメとしめじのソテー

サメって最近までスーパーで売ってなかったですよね具材サメ(もうかさめ)、しめじ調味料塩、コショウ、サラダ油、バター、粒マスタード作り方サメに塩コショウをふっておくフライパンに油をしいてサメを焼く。さらに塩コショウしめじを投入して炒めるバタ…

もやしとにんじんのナムル

なんならもやしだけでも具材にんじん、もやし調味料ごま油、塩、にんにく(チューブ)、すりごま、豆板醤作り方塩を入れたお湯を沸かして細切りのにんじんを入れるにんじん入れて冷めた湯がまた沸騰したらもやしを入れる1分するかしないかでザルにあけるボウ…

春菊のしらす和え

ほうれん草とか菜の花でも似たようなの作るけどね具材春菊、しらす、海苔調味料めんつゆ(白だし)、いりごま作り方春菊を5cmずつくらいに切る沸かした湯に春菊を入れてすぐザルにあける(1分もいらない)ボウルにめんつゆ、ごまを入れて春菊を投入、からめ…

レタスと卵とにんじんの皿うどん

市販の皿うどん、わりとどんな野菜炒めて入れてもうまい具材皿うどん、レタス、にんじん、卵調味料皿うどんについてるたれ、塩コショウ作り方にんじん(適当な細切り)を炒める卵も投入して炒めるちぎったレタスを入れるたれを水に溶いて入れる揚げ麺にかけ…

野菜の焼きびたし

漫画「きのう何食べた」に出てきたメニューのアレンジ。漫画ではピーマンだけで、拭いたりおかか和えて水気を切ってたけどこれはそのまんま。具材ピーマン、プチトマト、エリンギ調味料白だし、生姜(チューブ)作り方ピーマンは半割り、トマトはヘタをとる…

アジのづけたたき

夜中にアジ(1匹75円)を捌きだすおじさん具材アジ一匹、玉ねぎ半分調味料醤油、酒、みりん、生姜、ごま作り方玉ねぎをスライスして水にさらすアジを三枚におろしてからうまいこと細かく切る切ったアジを醤油、酒、みりん、生姜(チューブ)を混ぜたタレに漬…

バイ貝の塩茹で

茹でたはいいが家に爪楊枝がないと詰む可能性があるので注意だ具材バイ貝調味料塩、酒作り方バイ貝を軽く洗って塩水で数分茹でる結構な勢いでアクが出るので一度お湯を捨てるまだ貝殻にぬめりがあったらもうちょっと洗うあらためて水、塩、酒を入れた鍋でア…

山芋の千切り

居酒屋にあるとたいてい頼むことでお馴染みの一品具材山芋(長芋でも)、のり調味料酢、醤油、ねり梅作り方山芋の皮をむいて5mmくらいの細切りに刻んだ山芋をボウルに入れて軽く味がする程度の酢水につける数分つけたらザルにあけて一回水で洗う水気を切った…

大根おろしの卵とじうどん

ほんとはわかめじゃなくて三つ葉か白ネギを使いたかったんだけど家になかったんです 具材 うどん、卵、大根、わかめ 調味料 酒、めんつゆ、七味唐辛子 作り方 大根をおろす うどんを茹でる 別にフライパンで水・めんつゆ・酒を熱しておく わかめ(乾燥)と大…

味覇様にすべてを任せた海老塩炒め

味つけのすべてを味覇様に任せた一品具材冷凍むき海老、ブロッコリー、玉ねぎ、長ねぎ、しいたけ調味料サラダ油、塩、胡椒、酒、味覇作り方ブロッコリーをフライパンで軽く茹でるフライパンをあけたら油をひいて玉ねぎ、長ねぎ、椎茸を塩胡椒で炒める酒と味…

牛大和煮缶と空芯菜の芽の卵とじ

火を通す必要のないものばかりなのであっという間にできます、味付けも缶のタレだけ!具材牛大和煮缶、空芯菜の芽(豆苗とかでも)、卵(二個)調味料とくになし、好みで七味唐辛子作り方空芯菜の芽は適当な長さに切っておく、卵も割って軽くといておくフラ…

白滝と油揚と適当な野菜の炒め煮

白滝と油揚が半額だったので思いついたメニュー。野菜はあるものを適当に。具材白滝、油揚、さやえんどう、まいたけ調味料サラダ油、めんつゆ、酒、みりん、食べるラー油みたいなやつ作り方フライパンに水入れて白滝を茹でる白滝茹でてる間に油揚を刻んでザ…

つぶしコロッケのオープンサンド

コロッケ丼といい、市販コロッケ使ったレシピが多すぎないか具材食パン(4枚切りくらいの厚めのやつ)、できるだけ安いコロッケ調味料ケチャップ、ソース、チーズ、パセリ作り方食パンの上にコロッケを1個のせるフォークなどでコロッケをきざむコロッケをま…

焼きししとうの醤油漬け

ししとうって1パックに結構入ってますよね 具材 ししとう 調味料 ごま油、塩、醤油、酒、めんつゆ 作り方 ししとうのヘタを切り、身につまようじなどで何ヵ所か穴をあける フライパンにごま油をひいて熱し、ししとうを塩して焼く(煎る?) ししとうを熱して…

鶏肉とピーナッツの中華炒め

今日は半額だったのでむね肉だけどもも肉の方がたぶん美味しくできます具材鶏むね肉、たまねぎ、ピーマン、ピーナッツ(普通におつまみコーナーにある塩味のやつ)調味料酒、片栗粉、塩胡椒、サラダ油、醤油、豆板醤、甜麺醤、ごま油作り方鶏肉は3~4cm角く…

カジキのちょっと和っぽいチリソースがけ

和っぽいチリソースは使い勝手良さそう具材カジキ切り身、みょうが、大葉調味料スイートチリソース、塩胡椒、サラダ油作り方カジキに塩胡椒で下味をつけ、中火~弱火でソテー(ワインとか酒とか入れてもいい)みょうがと大葉を粗めのみじん切りにしてボウル…

豆腐のシソごまがけ

のっけただけやんけな一品。もはやレシピと言って良いのか。具材豆腐、大葉調味料ごまだれ、すりごま作り方豆腐を皿に盛るごまだれを適当にかける大葉をちぎってかけるすりごまをかける終わり!

生揚げとキクラゲの塩炒め

家に空芯菜があったりオイスターソースがなかったりいろいろ予定と違った具材生揚げ、キクラゲ、三つ葉、空芯菜調味料サラダ油、にんにく、塩胡椒、花山椒、味覇、醤油作り方キクラゲを水で戻す生揚げは特に油抜きせず炒める(油抜きした方が良いとは思う)…

山芋のバター醤油焼き

ただただ焼くだけ。ビール!ビール!具材山芋調味料バター、塩胡椒、醤油作り方山芋の皮をむくフライパンをあたためてバター投入山芋をフライパンに投入、塩胡椒して裏表焼く(酢水にさらしたりはしない)そろそろかな、というくらいで醤油をかけてまぶすち…

タイ風コロッケ

台風の日にはコロッケ、というのがネットでは定番だけどそれにダジャレも噛ませてタイ風に。これはタイ風一家も大満足。具材里芋(冷凍)、パクチー調味料塩コショウ、にんにく、生姜、オイスターソース、小麦粉、卵、パン粉、スイートチリソース作り方里芋…

金時草の納豆あえ

初めて見た野菜なのでとりあえず茹でてみたらわりとぬめりがあったので納豆あえに。具材金時草、納豆調味料塩、醤油、めんつゆ作り方鍋に湯を沸かしてちょっと塩を入れる金時草を投入、1分くらい茹でるざるにあけて水を切り、冷ます適当なサイズに切ってボウ…

ボイルキャベツにお茶漬けの素をかけたやつ

家でそんなに白飯を食べないのでふりかけとかお茶漬けの素を持て余しがちです具材キャベツ調味料塩、お茶漬けの素作り方キャベツを縦横にざっくり切るちょっと塩入れたお湯で1分くらい茹でるザルにあけたら冷まさずに皿に盛るふりかけとかお茶漬けの素をかけ…

鶏肉でチンジャオロース

青椒肉絲食べたいなーと思ってスーパー行ったら鶏むね肉が100g55円だったので急遽路線変更。でもうまかった、むしろ牛肉より好きかも具材鶏むね肉、ピーマン、たけのこ(水煮)調味料塩、胡椒、酒、醤油、オイスターソース、片栗粉、味覇(鶏ガラスープの素…

ナンプラー春雨(べジーver.)

先日作ったプロトタイプのナンプラー春雨をよりシンプルに。パクチーもたっぷりと。 プロトタイプはこれ↓ ナンプラー春雨(プロトタイプ) - てりやきさんレシピteriyaki.hatenablog.jp 具材 春雨、玉ねぎ、にんじん、パクチー 調味料 塩、胡椒、サラダ油、…

塩サバのカレームニエル

塩サバを焼くよりめんどくさくないかも具材塩サバ調味料小麦粉か片栗粉、カレー粉、サラダ油作り方塩サバに小麦粉か片栗粉をまぶすさらにカレー粉もまぶすフライパンに多めにしいた油で揚げ焼きにする塩味の薄いサバなら仕上げに塩を追加

みょうがとヤングコーンのピクルス その他ピクルスおまけつき

一時期ピクルスづくりにハマっていた頃に作ったなかで、唯一ビンに入ってる写真があったので。 具材 みょうが、ヤングコーン(水煮) 調味料 酢、料理ワイン(白)、塩、砂糖、めんつゆ、鷹の爪 作り方 鷹の爪を水で戻して刻む みょうがは端っこだけ切る 鍋…

もやしの塩昆布ナムル

塩昆布さえ買っておけば、もやし1袋でご飯3杯は食べられるという財布にやさしい一品具材もやし、塩昆布調味料ごま油、めんつゆ(白だし系が望ましい)、にんにく(チューブ)、いりごま、ラー油作り方もやしを茹でる茹でてる間にボウルにごま油といりごま、…