てりやきさんレシピ

料理-愛情=自炊 です

鶏肉でチンジャオロース

青椒肉絲食べたいなーと思ってスーパー行ったら鶏むね肉が100g55円だったので急遽路線変更。でもうまかった、むしろ牛肉より好きかも具材鶏むね肉、ピーマン、たけのこ(水煮)調味料塩、胡椒、酒、醤油、オイスターソース、片栗粉、味覇(鶏ガラスープの素…

ナンプラー春雨(べジーver.)

先日作ったプロトタイプのナンプラー春雨をよりシンプルに。パクチーもたっぷりと。 プロトタイプはこれ↓ ナンプラー春雨(プロトタイプ) - てりやきさんレシピteriyaki.hatenablog.jp 具材 春雨、玉ねぎ、にんじん、パクチー 調味料 塩、胡椒、サラダ油、…

塩サバのカレームニエル

塩サバを焼くよりめんどくさくないかも具材塩サバ調味料小麦粉か片栗粉、カレー粉、サラダ油作り方塩サバに小麦粉か片栗粉をまぶすさらにカレー粉もまぶすフライパンに多めにしいた油で揚げ焼きにする塩味の薄いサバなら仕上げに塩を追加

みょうがとヤングコーンのピクルス その他ピクルスおまけつき

一時期ピクルスづくりにハマっていた頃に作ったなかで、唯一ビンに入ってる写真があったので。 具材 みょうが、ヤングコーン(水煮) 調味料 酢、料理ワイン(白)、塩、砂糖、めんつゆ、鷹の爪 作り方 鷹の爪を水で戻して刻む みょうがは端っこだけ切る 鍋…

もやしの塩昆布ナムル

塩昆布さえ買っておけば、もやし1袋でご飯3杯は食べられるという財布にやさしい一品具材もやし、塩昆布調味料ごま油、めんつゆ(白だし系が望ましい)、にんにく(チューブ)、いりごま、ラー油作り方もやしを茹でる茹でてる間にボウルにごま油といりごま、…

麺なしナポリタン

つまみにしたかったのと麺茹でると時間かかるから作ったけど、低炭水化物ダイエットとかしてる人にもいいかも。要はケチャップ野菜炒め具材ハム(またはベーコンかソーセージ)、玉ねぎ、ピーマン調味料サラダ油、塩胡椒、ケチャップ、みりん、料理ワイン(…

菜の花としらすのわさびあえ

春食材のなかで菜の花って比較的安売りしてますよね食材菜の花、しらす、のり調味料めんつゆ、醤油、わさび作り方菜の花を茹でる。茎のかたさによるけど1分くらい茹でた菜の花はザルにあけて冷水で冷まし、軽くしぼって半分に切るボウルにめんつゆ、わさび、…

豚ロースの中濃ソース焼き

焼いてソース絡めるだけ!かんたん!具材豚肉(ロース)調味料サラダ油、ソース(中濃)、塩胡椒作り方豚肉は叩いて塩胡椒で下味つける豚肉を一口大にカット(一枚のまま焼いてもいいけど、切って焼いた方が速いので)フライパンに油しいて肉を焼くソースを…

カブの昆布茶浅漬け

昆布茶買ってきただけでできる、そこそこ日持ちする、いろんな野菜でできる、ということで昆布茶漬けは我が家のエース格です(副菜だけど) 具材カブ(大根、キャベツ、キュウリなどでも可)調味料昆布茶の粉、好みで鷹の爪か生姜、柚子の皮作り方カブの皮を…

新玉ねぎとツナのゴマだれサラダ

タイトルでほぼ言い尽くしてる具材玉ねぎ、ツナ缶、シソ調味料ゴマだれ、胡椒作り方玉ねぎをスライスして水にさらす(新玉ねぎならほとんどさらさなくていい)ボウルに玉ねぎをあけるツナ缶を油ごと入れる混ぜながらゴマだれも投入、あればすりゴマも黒胡椒…

ツナチェダーチーズトースト

好きすぎるドトールのツナチェダーホットサンドを自宅で、シリーズ第二弾。具材食パン(今回はイギリスパン)、ツナ缶、玉ねぎ、チェダーチーズ(スライス)調味料塩、胡椒、マヨネーズ、マスタード作り方粗みじん切りの玉ねぎをボウルにあける(辛い玉ねぎ…

三平汁

酒粕と塩鮭さえ入ってればあとは適当な具で。基本的には味噌汁と一緒具材塩鮭、大根、まいたけ、こんにゃく、油揚げ、ねぎ※ほんとはにんじんも入れるつもりだった、買い損ねた調味料酒粕、塩、だしの素またはめんつゆ(昆布系)作り方大根(とにんじん)、こ…

しらすバターご飯

子どもの頃から大好きだったメニュー。子どもでも作れる朝ごはん具材ご飯、しらす干し、のり調味料バター、醤油作り方ご飯盛るバターを埋める(最重要ポイント)海苔かけるしらすかける醤油かける混ぜながら食べる。うまー

ちくわの卵とじ

料理する人にすれば「親子丼と一緒ですよ」で済んでしまうメニュー。「ちくわしか持ってねえ」ってときでも作れるレシピですよ具材ちくわ、卵、ねぎ(このときは大葉で代用)調味料めんつゆ、みりん、酒作り方水+酒+めんつゆにその他調味料(使うめんつゆ…

鮭のちゃんちゃん炒め

ちゃんちゃん焼きは本来半身の鮭を使うんだけど、切り身のほうが圧倒的にラク。ってか切り身じゃない鮭って手に入らん具材生鮭(塩鮭でも良いけどその場合味は薄めに)、キャベツ、玉ねぎ、にんじん調味料サラダ油、塩、胡椒、酒、めんつゆ、味噌、豆板醤作…

きゅうりとしらすの塩ごま油あえ

しらすはあってもなくても。簡単だし日持ちするのでいいですね具材きゅうり、しらす、青ねぎ調味料ごま油、塩、にんにく(チューブ)、豆板醤、ごま作り方きゅうりは軽く皮むいて乱切り青ねぎは3〜5cmくらいにカットボウルに調味料を混ぜておくきゅうりと青…

アボカドなめたけ

中野の某バーで出てきたメニューなんだけど簡単なのでその後もちょくちょく作って食べてる具材アボカド、なめたけ調味料とくになし作り方アボカドを切るなめたけをのせる青ねぎか海苔があればかける完成!補足アボカドはスライスでも角切りでも。ちなみに角…

生卵コロッケ丼(完全版)

前にも一回書いてるんだけど、今朝食べてやはりこれは世界に広めるべきだと思ったのでもう一度、詳細レシピで書きます (詳細で書くような料理なのか!) 材料や作り方は前回書いたままなので、今回はディテールを書きます まず材料と作り方はコピペで 具材 …

ぜんまいといろいろの煮物

ぜんまいを買ったついでに煮物にできそうな野菜をちょいちょい買って作成具材ぜんまい(水煮)、大根、スナップえんどう、油揚げ調味料サラダ油、酒、めんつゆ、醤油、みりん、しょうが(チューブ)作り方ぜんまいの水を切ってざっくり切るフライパンに油ひ…

セロリとたけのこの塩炒め

味覇様にすべてを委ねた一品。具材セロリ、たけのこ(水煮)、ほうれん草調味料サラダ油、塩、胡椒、酒、味覇作り方セロリの皮をむいてナナメ切りたけのこは適当にカットほうれん草は茹でる(今回は別で作ったおひたしを使用)セロリ、たけのこをフライパン…

ナンプラー春雨(プロトタイプ)

ありものの具で作り始めたらオイスターソースが足りなくてナンプラー入れたら案外美味かったのでメモがわりに。今度はちゃんとつくる具材春雨、豚ひき肉、にんじん、エリンギ調味料サラダ油、塩、胡椒、ナツメグ、酒、オイスターソース、ナンプラー、豆板醤…

平茸しめじの春雨スープ

「平茸しめじ」というはじめて見るキノコを買ったので。具材平茸しめじ、セロリ、大根、春雨調味料酒、塩、胡椒、味覇、ごま油作り方水と酒を火にかけるゆだったあたりで塩胡椒と味覇を入れるしめじと銀杏切りの大根、斜め切りのセロリ(茎)を投入春雨を適…

茹で塩豚

ちょっと正月らしいものでも作るか、と思い立って最近流行りの塩豚。今回茹でてるけど焼きバージョンも作ってます具材豚肉(肩ロース。今回は業務スーパーで800g1000円くらいのやつを3分割した)調味料塩、胡椒、生姜、ねぎの青いとこ作り方豚肉を鍋に入るよ…

鶏と野菜のオイスター炒め

スーパーで雑煮用という鶏肉が半額になってたので家にあるいろいろ野菜と一緒に炒めた具材鶏肉(モモムネ混合)、ねぎ、ししとう、にんじん調味料塩、胡椒、片栗粉、酒、オイスターソース、味覇作り方鶏肉に塩胡椒して片栗粉まぶすフライパンに油をしいて鶏…

簡易なます

正月料理のなかで一番簡単にできそうだったので、初なます。要は浅漬けだよねと適当に作成具材大根、にんじん調味料塩、酢、砂糖、めんつゆ作り方大根とにんじんを皮むいて千切りにする軽く塩してしんなりさせる酢と砂糖とめんつゆをボウルに入れて、そこに…

ボイル白菜(あったかしょっつるver.)

白菜があるとたいていつくるおひたしのあったかいうちにたべるパターン。醤油かけて食べようと思ったら家にしょっつるがあったのでそれで具材白菜(鍋に入りきるくらい)調味料塩、かつおぶし、醤油またはそれに類するもの作り方白菜を適当な大きさに切る。…

大根納豆

納豆の賞味期限が危ない(本当を言うと過ぎている)けど米やそばはいいや、という気分だったので。山芋とか長芋でよく見るから大根でもいいかなと。ねばらないけど。具材大根5センチぶんくらい、納豆1パック、のり調味料納豆についてたたれ、めんつゆ作り方…

オニスラかつお昆布

なんとなくありもので。具材玉ねぎ、とろろ昆布、かつおぶし調味料めんつゆ作り方玉ねぎをスライスして水にさらす玉ねぎをボウルにあけてめんつゆ(濃縮)、とろろ昆布、かつおぶしを入れてひたすら混ぜる完成補足玉ねぎから水が出るのでとろろ昆布、かつお…

タラモ炒め

家にジャガイモしかない、と思ったら冷凍してた明太子が出てきたので炒めた具材ジャガイモ、明太子調味料サラダ油、塩、胡椒、パセリ作り方ジャガイモを太めの千切りにして水にさらすフライパンに油をひいてジャガイモを炒める(軽く塩胡椒)ジャガイモが食…

ブリアラとねぎの味噌煮

ブリアラが安かったので作成。大根だと時間かかるのでねぎで。こないだ醤油みりん系のアラ煮を作ったので、今日は味噌。具材ブリアラ、ねぎ調味料酒、粉末だし、みりん、味噌、生姜、めんつゆ作り方フライパンでお湯を沸かす(鍋より速い)お湯にブリを投入…

ハムピーマンのクリームチーズあえ

料理と言っていいのかってくらい簡単、切って混ぜて終わり。ワインや焼酎などに。具材ハム(今回はビアソーセージ)、ピーマン、クリームチーズ(キリ)調味料黒胡椒作り方ハムとピーマンを1センチくらいに切るクリームチーズを1個9等分を目指して切る(だい…

ピーマンとハムのオムレツ

家にあったもので適当オムレツ。火を通さなくても食べられるものばかりなので順番はどうでも。具材卵2個、ピーマン2個、ハム2枚(今回はハムと言いつつビアソーセージ)調味料サラダ油、塩、胡椒、ケチャップ、パセリ作り方ピーマンとハムを1cm角くらいのみ…

青梗菜とひじきの梅和え

おひたし常備菜シリーズ、今回は青梗菜。鰹節と梅干しで作るつもりだったけど、たまたまひじきがあったので。具材青梗菜、乾燥ひじき調味料塩、めんつゆ、梅干し、すりごま作り方鍋に湯を沸かすその間に青梗菜を切る。3〜5cmくらい湯をおたま一杯ぶん取って…

鶏胸肉とブロッコリーのオイスター炒め

帰りに寄ったスーパーでブロッコリーが安かった(69円!)ので適当に。ついでにエリンギも安かったので(69円!)それも。ピーマンも安かったので(五個59円!)ブロッコリーは芯も好きなので使います具材鶏胸肉、ブロッコリー、エリンギ、ピーマン調味料サ…

鶏軟骨のカレー炒め

鶏軟骨をスーパーで見かけたので、焼鳥でも唐揚げでもない食べ方に。具材鶏軟骨、アスパラ、玉ねぎ調味料サラダ油、塩、胡椒、カレー粉、めんつゆさん作り方フライパンで鶏軟骨を炒める(ここで塩胡椒)薄切り玉ねぎ投入、わりとしっかり火を通すカレー粉プ…

ツナチーズトースト

ドトールのツナチェダーホットサンドが好きすぎて家でも作りたくなりまして。チェダーチーズじゃないし食パン(しかもこの時はライ麦入り)だしまるで違うのだけれど。具材食パン、ツナ缶、とけるチーズ調味料マヨネーズ、胡椒、バジルとかオシャレスパイス…

塩えんどう豆ごはん

まぜるだけ豆ご飯。超手抜き 具材 米、コンビニとかで売ってる塩えんどう豆(こういうの) 調味料 酒 作り方 普通に米炊くときのぶんから水を1割くらい減らす 減らしたぶんと同じ量の酒を入れて炊く 炊きあがったら塩えんどう豆をまぜる 完成

漬けマグロサイコロステーキ

半額などで売ってる刺し身が不安なときに 具材 マグロ刺し(スーパーでタイムセールになってるやつ) 調味料 醤油、みりん、酒(アルコールがとなばいので入れ過ぎない) わさびかおろししょうがのどちらか(このときはしょうが) 作り方 調味料をまぜる ぶ…

もやしだらけのかた焼きそば

とにかく素早く主食が食べたいときのメニュー。うどん茹でるより速くできる具材スーパーとかで売ってるかた焼きそば(餡つき)スーパーとかで売ってる野菜炒め用のカット野菜調味料塩胡椒、かた焼きそばについてる餡作り方カット野菜を炒める野菜を炒めてる…

オムポテトサラダ

スーパーとかコンビニで売ってるポテトサラダ買ってきてちょっと料理っぽくした一品。 弁当に入ってるポテトサラダの一緒に温まっちゃったやつ、が好きな人は好きな味。 「卵でくるんだらなんでも料理っぽくなんねん」って昔のバイト先の店長が言ってたの思…

空豆ペペロンチーノ

西荻窪の某バーで食べた「枝豆のペペロンチーノ」をアレンジ(パクリではない!)した一品。 100均の冷凍空豆でじゅうぶんうまい。 具材 空豆(本来は茹でたやつ、冷凍ならとかしただけ) 調味料 塩、胡椒、オリーブオイル、鷹の爪、にんにく(チューブ) 作…

生卵コロッケ丼

いわゆる貧乏めし。でもこれ好きなんだ、年3回くらい食べたくなる。たぶんそれは年収2億になっても変わらないと思う 具材 ご飯、生卵、買ってきたコロッケ(できるだけチープなやつ) 調味料 醤油(だけ!) 作り方 ご飯のうえにコロッケをのせる コロッケを…

手羽先と大根の煮物

具材 手羽先、大根(葉っぱも)、ねぎ 調味料 だしの素、めんつゆ、酒、醤油、みりん、鷹の爪、ごま油 手順 手羽先に切れ目いれる 手羽先をごま油で焼く(フライパン) 大根(3センチくらいの半月)と酒投入 味付け系調味料投入 ねぎ投入 10分くらい煮る 大…

レシピメモ書きます

自炊した料理の写真とレシピをあげていきます。分量はかったりしないので調味料はぜんぶ「適量」なので参考にはなりませんね